Gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là linh hồn của mỗi nhà, nơi gắn kết yêu thương và chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Một căn bếp ấm cúng sẽ làm cho ngôi nhà trở nên đẹp hơn, tạo không gian ấm áp, giúp mọi người quây quần bên nhau sau một ngày dài bận rộn.
Không chỉ mang giá trị tinh thần, gian bếp còn đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mỗi thành viên. Một căn bếp sạch sẽ, đầy đủ thực phẩm tươi ngon sẽ giúp cả nhà duy trì lối sống lành mạnh, hạn chế đồ ăn chế biến sẵn hay thức ăn nhanh không tốt cho sức khỏe.
Gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là linh hồn của mỗi nhà.
Tuy nhiên mới đây, Saurabh Sethi – bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Đại học Harvard (Mỹ) đã có một bài cảnh báo trên Instagram cá nhân. Ông cho biết, trong mỗi gia đình đều hiện diện 3 loại vật dụng có thể gây độc với sức khỏe. Nhưng nguy hiểm hơn là có đến 2 vật từ nhà bếp, trực tiếp ảnh hưởng đến thức ăn hàng ngày.
3 vật dụng gây bệnh, có mặt trong nhiều gia đình mà ít người để ý
1. Nến thơm rẻ tiền, hàng trôi nổi
Nến thơm mang lại không gian thư giãn và mùi hương dễ chịu, nhiều gia đình đang sử dụng hàng ngày để làm thơm nhà. Nhưng nếu sử dụng quá nhiều hoặc trong không gian kín, chúng có thể gây hại cho sức khỏe.
Một số loại nến thơm rẻ tiền được làm từ sáp paraffin. Khi đốt cháy, paraffin tạo ra các hóa chất độc hại như toluene và benzene, có thể gây kích ứng đường hô hấp, đặc biệt đối với những người có bệnh hen suyễn hoặc dị ứng.
Bên cạnh đó, khói từ nến thơm kém chất lượng chứa các hạt bụi mịn, có thể xâm nhập vào phổi gây khó thở, ho. Hoặc làm trầm trọng hơn các vấn đề hô hấp như viêm phế quản và hen suyễn. Nếu hít phải trong thời gian dài, có thể làm suy giảm chức năng phổi.
Khói từ nến thơm chứa các hạt bụi mịn có thể xâm nhập vào phổi, gây khó thở.
Các hợp chất như benzene và formaldehyde trong nến thơm rẻ tiền có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư nếu tiếp xúc lâu dài. Chúng là những chất đã được nghiên cứu và cảnh báo về mức độ nguy hiểm đối với sức khỏe con người.
2. Chảo chống dính rẻ tiền, bị tróc lớp chống dính
Chảo chống dính là vật dụng quen thuộc trong gian bếp. Nhưng nếu sử dụng loại rẻ tiền, kém chất lượng và bị tróc lớp chống dính, nó có thể gây hại cho sức khỏe của cả gia đình.
Theo các chuyên gia, lớp chống dính thường được làm từ các hợp chất như PTFE (polytetrafluoroethylene) hay PFOA (axit perfluorooctanoic). Khi chảo bị trầy xước hoặc bong tróc, những mảnh vụn nhỏ của lớp chống dính sẽ trong thức ăn, vô tình đi vào cơ thể. Theo thời gian, những hợp chất này gây tích tụ và gây rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến gan, thận, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Ngoài ra, khi chảo bị tróc lớp chống dính và được đun nóng ở nhiệt độ cao, nó có thể thải ra các khí độc, gây kích ứng đường hô hấp, đau đầu hoặc chóng mặt nếu hít phải thường xuyên.
Khi chảo bị trầy xước, những mảnh vụn nhỏ của lớp chống dính sẽ lẫn vào thức ăn.
3. Các loại thớt nhựa, thớt gỗ bị trầy xước
Thớt nhựa là vật dụng phổ biến trong nhà bếp, nhưng nếu sử dụng lâu ngày và bị trầy xước, nó có thể trở thành mối nguy hại cho sức khỏe gia đình. Khi bề mặt thớt bị cắt sâu, các vết nứt nhỏ là nơi tích tụ vi khuẩn, dầu mỡ và cặn thực phẩm mà mắt thường khó nhìn thấy.
Dù có rửa sạch, vi khuẩn như Salmonella hay E. coli vẫn có thể tồn tại, bám vào thực phẩm trong quá trình chế biến, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh đường ruột.
Ngoài ra, khi sử dụng thớt nhựa đã bị hư hỏng, những mảnh nhựa nhỏ có thể bong ra và lẫn vào thực phẩm. Khi đi vào cơ thể, các hạt vi nhựa này có thể tích tụ theo thời gian, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, nội tiết và thậm chí có thể gây hại cho gan, thận nếu tiếp xúc lâu dài.
Đặc biệt, khi dùng thớt nhựa để cắt thực phẩm nóng hoặc thực phẩm có tính axit như chanh, giấm, một số hóa chất từ nhựa có thể thôi ra, làm nhiễm bẩn thực phẩm và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Khi bề mặt thớt bị cắt sâu, các vết nứt nhỏ là nơi tích tụ vi khuẩn, dầu mỡ.
Làm sao để sử dụng chảo và thớt một cách hiệu quả?
Để bảo vệ sức khỏe gia đình, nên chọn chảo chống dính có nguồn gốc rõ ràng, làm từ vật liệu an toàn như gốm, inox hoặc gang tráng men. Đồng thời, cần thay chảo khi lớp chống dính có dấu hiệu hư hỏng, tránh dùng dụng cụ kim loại cọ xát mạnh và không đun chảo quá nhiệt để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
Còn về phần thớt, nên thay thớt nhựa định kỳ, đặc biệt khi bề mặt có nhiều vết xước hoặc biến màu. Tốt nhất là sử dụng thớt gỗ tự nhiên hoặc thớt tre, vì chúng ít bị trầy xước hơn và có khả năng kháng khuẩn tự nhiên. Ngoài ra, nên dùng riêng thớt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo, giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình.
Theo Indiatimes, Healthline