Trái cây luôn là thực phẩm được yêu thích nhờ vào lượng vitamin, chất xơ dồi dào và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, không phải loại nào trông tươi, bắt mắt cũng đều an toàn. Có những kiểu trái cây nhìn bên ngoài thì hấp dẫn, nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, gồm cả tăng nguy cơ ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên.
1. Trái cây có hình dáng bất thường, dị dạng
Một số trái cây đôi khi có quả to hơn hay hơi khác hình dáng thông thường là chuyện bình thường. Tuy nhiên, nếu bạn thấy cả rổ hoặc cả lô trái cây đều có dáng vẻ phình to bất thường, màu sắc lạ, thì nên cảnh giác.
Những quả có hình thù lạ thường liên quan đến yếu tố đột biến gen, rối loạn sắc tố hoặc tác động từ hóa chất, môi trường nuôi trồng không an toàn. Một số nghiên cứu cho thấy, trái cây bị biến dạng có thể tích tụ kim loại nặng như chì, thủy ngân - những chất độc hại nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể. Đó cũng là lý do nhiều người bán chấp nhận hạ giá để tiêu thụ nhanh hơn. Tốt nhất, đừng vì ham rẻ mà mua những loại trái cây có ngoại hình “khác người”, bạn đang đánh đổi sức khỏe của chính mình.
2. Trái cây có dấu hiệu thối, úng, nấm mốc
Khi trái cây bắt đầu hư hỏng, cấu trúc dinh dưỡng bên trong cũng thay đổi. Các loại vitamin bị phân hủy nhanh chóng, đồng thời tạo môi trường cho vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi - đặc biệt là aflatoxin, một loại độc tố đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) liệt vào nhóm chất gây ung thư hàng đầu từ lâu.
Nhiều người nghĩ chỉ cần cắt bỏ phần hỏng là có thể ăn tiếp phần còn lại. Nhưng trên thực tế, độc tố do vi nấm tiết ra có thể đã lan rộng ra những vùng xung quanh mà mắt thường không thấy được. Nếu ăn vào có thể gây tổn thương gan, thận, lâu dài tăng nguy cơ ung thư gan. Vì vậy, chỉ cần thấy có dấu hiệu nấm mốc, mùi rượu hay nhớt là nên bỏ ngay, đừng tiếc.
3. Trái cây được cắt sẵn, bày bán tiện lợi
Hoa quả cắt sẵn và đóng khay thường được bày bán nhiều tại các chợ, siêu thị mini với giá rẻ và hình thức tiện dụng. Tuy nhiên, đây lại là loại thực phẩm tiềm ẩn rủi ro cao nếu không biết rõ nguồn gốc hoặc quy trình chế biến.
Thứ nhất, bạn không thể biết được người bán đã chọn loại quả tươi hay là trái cây sắp hỏng, thối một phần rồi “chữa cháy” bằng cách cắt bỏ. Thứ hai, việc bảo quản không đúng cách - chẳng hạn không đủ lạnh, tiếp xúc nhiều với không khí - sẽ đẩy nhanh quá trình vi khuẩn xâm nhập. Cuối cùng, vấn đề vệ sinh khi gọt cắt, từ tay người bán đến dao, thớt hay hộp đựng… đều có thể biến những miếng trái cây tưởng như sạch thành nơi chứa cả ổ vi khuẩn. Ăn thường xuyên dễ gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ hoặc người sức đề kháng kém.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng không phải trái cây nào có vẻ ngoài không đẹp, nhìn không tươi ngon hoàn hảo cũng cần loại bỏ. Ví dụ như trái cây bị mất đi vẻ căng bóng hay vỏ khác màu nhẹ do để lạnh, mất nước một chút. Hoăc là bị sứt, móp nhẹ trong quá trình vận chuyển - nhất là với các loại quả mềm vỏ như mận, đào, lê - vẫn ăn được nếu phần ruột bên trong còn tươi. Tuy nhiên, cần ăn sớm và tránh dùng nếu thấy mùi lạ hoặc có vị rượu, dấu hiệu cho thấy quả đã lên men, biến chất.
Nguồn và ảnh: Sohu, Health GVM