Canxi là một trong những khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng với sức khỏe. Bổ sung đủ canxi không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn có lợi cho hoạt động của cơ tim và hệ thần kinh. Cơ thể hấp thụ canxi chủ yếu qua chế độ ăn uống. Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người thường nghĩ ngay đến sữa hoặc các loại hải sản.
Tuy nhiên, ít ai biết rằng có một loại rau quen thuộc với người Việt, sở hữu hàm lượng canxi cao ngang sữa. Đó chính là rau mồng tơi.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) trong 100g rau mồng tơi chưa 124mg canxi, trong khi đó sữa tươi nguyên chất chỉ chứa 123mg canxi. Như vậy, lượng canxi trong rau mồng tơi gần như tương đương với sữa.
Rau mồng tơi có lượng canxi cao ngang sữa.
Ngoài canxi, trong rau mồng tơi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác cho sức khỏe như: 2,98g protein; 2,1g chất xơ; 256mg kali; 48mg magiê; 36mg phốt pho; 1,48mg sắt. Ngoài ra, rau mồng tơi còn cung cấp các loại vitamin quan trọng khác như: vitamin A; vitamin B6; vitamin B12; vitamin C; vitamin D;...
Mồng tơi được ưa thích ở cả Việt Nam và Trung Quốc
Theo tạp chí Doanh nghiệp Việt Nam, mồng tơi là loại rau đặc trưng của mùa hè, xuất hiện nhiều trong các bữa cơm của gia đình Việt.
Tại khu vực miền Bắc, mồng tơi được trồng chủ yếu vào vụ xuân từ tháng 3 đến tháng 5 vì đây là thời điểm thích hợp, có độ ẩm cao kích thích rau sinh trưởng và phát triển. Tuy nhiên, tại khu vực phía Nam, rau mồng tơi có thể trồng và thu hoạch quanh năm.
Theo thông tin tổng hợp trên báo địa phương, rau mồng tơi thường được trồng ở các khu vực như Thái Bình, Thanh Hóa, Bình Định, Bình Phước, Nam Định,...
Nông dân thôn Đại Đồng, xã An Khê, huyện Quỳnh Phụ thu hoạch rau mồng tơi. (Ảnh: Đài phát thanh và truyền hình Thái Bình)
Theo trang Sohu, rau mồng tơi được người Trung Quốc coi như “báu vật” vì rau rất giàu chất dinh dưỡng, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Người Trung Quốc thường xào, nấu canh, luộc rau mồng tơi,... để bồi bổ cơ thể.
Lợi ích sức khoẻ của rau mồng tơi
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, rau mồng tơi có vị chua ngọt, không độc, tính hàn, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, nhuận tràng... Ăn mồng tơi chữa táo bón, tiểu rắt, tiểu buốt, kiết lỵ, tốt cho người tiểu đường, đào thải chất béo dư thừa trong cơ thể, trị táo bón, trang Sohu viết.
Trên trang tin sức khỏe Trung Quốc 39 Health, bác sĩ Lý Ái Quốc, trưởng khoa Y học cổ truyền tại Bệnh viện Hữu nghị Trung - Nhật (Trung Quốc) cũng giải thích thêm về lợi ích của rau mồng tơi, cụ thể như sau:
- Thanh nhiệt, giải độc: Rau mồng tơi có tính hàn, đi vào kinh tâm, kinh đại tràng nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Rau mồng tơi thường được sử dụng để làm giảm các triệu chứng nóng trong và ngộ độc. Loại rau này cũng được sử dụng như một phương pháp điều trị hỗ trợ cho những người bị đau họng, loét miệng.
- Nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa: Rau mồng tơi rất giàu chất xơ, có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ thức ăn. Theo bác sĩ Lý, rau mồng tơi thường được sử dụng để phòng ngừa và điều trị tình trạng táo bón, chướng bụng hoặc các vấn đề khác ở đường tiêu hóa.
Rau mồng tơi đem đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Y học hiện đại cũng chứng minh các lợi ích sức khỏe của rau mồng tơi.
- Tốt cho xương: Theo trang Sohu, rau mồng tơi có hàm lượng canxi tương đối cao. Do đó, loại rau này có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng loãng xương ở người trung niên và người già, giúp thanh thiếu niên phát triển chiều cao.
- Tốt cho tim mạch: Rau mồng tơi rất giàu polysaccharide, có tác dụng loại bỏ cholesterol trong mạch máu, có thể ngăn ngừa tình trạng xơ cứng ở động mạch. Bên cạnh đó, hàm lượng magiê và kali phong phú trong rau mồng tơi cũng giúp làm giãn mạch, có thể giúp giảm huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Ổn định đường huyết: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng chất xơ cao trong loại rau này có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường từ máu và góp phần điều chỉnh mức đường huyết. Ngoài ra, chất nhầy có trong rau mồng tơi cũng có tác dụng hạ đường huyết rất tốt nhờ khả năng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu sau khi ăn, ngăn ngừa tình trạng đường huyết đột ngột.
- Tốt cho gan: Rau mồng tơi chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như flavonoid và betalain, có tác dụng bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do. Nghiên cứu tại Trung tâm Y học Nhiệt đới Quốc tế Ấn Độ cũng cho thấy, chiết xuất từ lá rau mồng tơi có tác dụng làm giảm mức men gan ALT và AST - hai chỉ số đặc trưng cho tổn thương gan, theo Reasearch Gate (nền tảng lưu trữ các tài liệu và nghiên cứu khoa học của châu Âu).
Mộc Miên (Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Sohu, 39 Health, Reasearch Gate)