Tháng 3, trời xuân mát mẻ, rau cải xanh mơn mởn trở thành “ngôi sao” trong bữa ăn: xào, luộc hay nấu canh đều ngọt mát. Nhưng đừng để màu xanh bắt mắt đánh lừa bạn! Có những bó rau tưởng ngon mà lại tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.
Sau khi tìm hiểu, tôi rút ra 4 dấu hiệu cảnh báo bạn nên tránh khi chọn rau cải. Bạn đọc kỹ để không phải tiếc nhé!
1. Lá vàng úa, héo rũ bất thường
Rau cải tươi thường có lá xanh mướt, cứng cáp. Nếu thấy lá vàng úa, héo rũ dù thân vẫn xanh, đừng nghĩ đó là “bình thường” khi rau để lâu.
Tại sao nên tránh? Đây có thể là dấu hiệu rau bị ngâm nước quá lâu để giữ tươi, hoặc đã hỏng từ gốc mà người bán cố che giấu. Rau như vậy không còn dinh dưỡng, thậm chí dễ sinh vi khuẩn nếu không rửa sạch.
Mẹo: Chọn bó lá đều màu, căng mọng. Bẻ thử lá nghe “rộp” - đó mới là rau ngon!
2. Thân rau quá mọng, bóng loáng
Thân rau cải mọng nước là tốt, nhưng nếu mọng quá mức, bóng loáng như vừa tưới dầu, hãy cẩn thận.
Tại sao đáng ngại? Rau có thể bị phun hóa chất kích trưởng hoặc ngâm chất bảo quản để trông hấp dẫn. Ăn phải loại này không chỉ mất vị mà còn tích tụ độc tố trong người.
Mẹo: Sờ thử thân rau, nếu thấy nhớt hoặc trơn bất thường, bỏ qua ngay dù giá rẻ đến đâu.
3. Có mùi lạ, không phải mùi rau tươi
Rau cải ngon thường thoảng mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nhưng nếu ngửi thấy mùi hắc, chua, hoặc tanh nhẹ, đó là dấu hiệu đáng lo.
Tại sao nguy hiểm? Mùi lạ thường đến từ rau bị ủng, thối nhẹ ở gốc, hoặc bị phun thuốc trừ sâu quá đà. Đem về nấu không chỉ mất ngon mà còn hại sức khỏe.
Mẹo: Đưa bó rau lên ngửi gần gốc. Nếu không thơm tự nhiên, đừng mua!
4. Lá có đốm đen, nâu bất thường
Lá rau cải đôi khi có vài vết nhỏ do côn trùng, nhưng nếu xuất hiện đốm đen, nâu lan rộng hoặc loang lổ, đừng ham rẻ mà lấy.
Tại sao nên tránh? Đây là dấu hiệu rau bị nấm hoặc bệnh, đặc biệt trong thời tiết ẩm ướt mùa xuân. Nấm mốc không chỉ làm rau đắng mà còn có thể gây ngộ độc nếu không loại bỏ kỹ.
Mẹo: Soi kỹ từng lá dưới ánh sáng. Lá sạch, ít vết là lựa chọn an toàn nhất.
Kết luậnRau cải mùa xuân ngon thật, nhưng chớ dại mua nếu thấy 4 dấu hiệu trên: lá héo vàng, thân quá bóng, mùi lạ, hay đốm nâu đen. Lần tới đi chợ, bạn nhớ kiểm tra kỹ nhé - sức khỏe đáng giá hơn vài nghìn đồng đấy!
