Trong căn bếp của hầu hết mọi gia đình, có một loại củ nhỏ bé nhưng lại mang sức mạnh lớn trong việc bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là bảo vệ trái tim và phòng chống ung thư. Đó là củ tỏi.
Tỏi giúp bảo vệ trái tim như thế nào?
Dưới đây là những cách mà tỏi giúp “dưỡng tim”, bảo vệ bạn trước bệnh tim mạch:
- Hạ huyết áp: Tỏi chứa allicin - hợp chất lưu huỳnh giúp giãn cơ trơn mạch máu, từ đó làm hạ huyết áp tự nhiên. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn tỏi thường xuyên giúp giảm huyết áp tâm thu từ 7-16 mm Hg, tâm trương từ 5-9 mm Hg.
- Ngăn chặn kết tập tiểu cầu, hạn chế nguy cơ nhồi máu cơ tim: Tỏi ngăn tiểu cầu kết tụ, cải thiện dòng máu và phân hủy fibrin - thành phần chính tạo cục máu đông. Cơ chế này giúp giảm nguy cơ hình thành huyết khối gây nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Ảnh minh họa
- Kiểm soát mỡ máu: Tỏi giúp giảm cholesterol toàn phần từ 7,4-29,8 mg/dL, đồng thời tăng mỡ máu tốt và giảm mỡ máu xấu. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi còn ngăn gan sản xuất quá nhiều mỡ máu xấu và hạn chế tích tụ mỡ máu.
- Kháng viêm: Tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do, giảm viêm và tổn thương mạch máu. Nhờ đó, tim được bảo vệ khỏi các yếu tố gây viêm mạn tính và xơ hóa động mạch.
- Phòng và giảm xơ vữa động mạch: Tỏi ngăn cholesterol, mỡ và cặn bám vào thành mạch, từ đó cải thiện lưu thông máu. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, tiêu thụ tỏi thường xuyên giúp giảm nguy cơ xơ vữa và bệnh mạch vành và các biến chứng tim mạch nguy hiểm khác.
Cách tỏi giúp phòng chống các bệnh ung thư
Từ lâu, tỏi đã được liệt vào danh sách các thực phẩm giúp phòng chống ung thư nếu ăn đúng cách và điều độ. Một phân tích tổng hợp từ 12 nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ tỏi ở mức cao có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày tới 47%. Ngoài ra, nghiên cứu tại Đại học Buffalo và Đại học Puerto Rico của Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, phụ nữ tiêu thụ tỏi và hành hàng ngày có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn tới 67%.
Đây là cách mà củ tỏi tuy bé nhỏ nhưng lại khiến không ít bệnh ung thư phải “sợ”:
- Gây chết tế bào ung thư (apoptosis): Các hợp chất trong tỏi như DATS có khả năng kích hoạt quá trình tự chết của tế bào ung thư thông qua việc tăng hoạt động của enzyme caspase-3 và làm rối loạn chức năng ty thể. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển và lan rộng của tế bào ác tính.
- Ức chế hình thành mạch máu nuôi khối u (anti-angiogenesis): Tỏi có thể ngăn chặn quá trình tạo mạch máu mới mà khối u cần để phát triển, từ đó làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của khối u.
- Chống oxy hóa và giảm viêm: Các chất chống oxy hóa trong tỏi giúp trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương DNA và ngăn ngừa quá trình viêm - yếu tố góp phần vào sự hình thành và phát triển của ung thư.
- Ngăn chặn sự tăng sinh tế bào bất thường: Tỏi có thể điều chỉnh chu kỳ tế bào, ngăn chặn sự phân chia không kiểm soát của tế bào ung thư bằng cách tác động đến các tín hiệu nội bào.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Tỏi có khả năng tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch như tế bào NK (Natural Killer), giúp cơ thể nhận diện và tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả hơn.
Cách dùng tỏi tốt nhất cho tim mạch, phòng ung thư
Tỏi không chỉ nổi bật trong việc bảo vệ tim mạch và phòng ngừa ung thư mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Ví dụ như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe xương khớp kiểm soát đường huyết…
Ảnh minh họa
Để tận dụng tối đa lợi ích của tỏi cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch và phòng ngừa ung thư, cách sử dụng tỏi đúng cách rất quan trọng. Tỏi sống hoặc tỏi tươi là lựa chọn tốt nhất vì allicin - hợp chất hoạt tính trong tỏi, chỉ hình thành khi tỏi được cắt hoặc nghiền và tiếp xúc với không khí. Vì vậy, hãy nghiền hoặc băm nhỏ tỏi trước khi ăn và để tỏi nghỉ trong khoảng 10 phút để allicin phát huy tác dụng. Tỏi đen cũng được cho là tốt hơn cho sức khỏe.
Về cách ăn, bạn có thể thêm tỏi vào các món ăn như salad, rau xào, súp, hoặc dùng tỏi băm trộn với dầu oliu để làm gia vị. Nếu không thích mùi tỏi sống, có thể thử nướng hoặc rang tỏi để giảm mùi mà vẫn giữ được phần lớn lợi ích sức khỏe.
Thường xuyên tiêu thụ từ 1-2 tép tỏi tươi mỗi ngày là đủ để giúp tim khỏe mạnh và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, cần lưu ý không lạm dụng, vì tỏi có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là với người có dạ dày nhạy cảm. Tỏi cũng có thể tương tác với một số loại thuốc, như thuốc chống đông máu hoặc thuốc điều trị tiểu đường… nên hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung tỏi vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Nguồn và ảnh: Times Of India, The Paper
