Protein là một trong những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể phát triển và duy trì các chức năng sống quan trọng. Protein hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, cải thiện sức khỏe cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch. Khi nhắc đến các loại hải sản giàu protein, nhiều người nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, thực tế có một loại cá giàu protein hơn cả cá hồi, đó là cá bơn.
Cá bơn là một loại cá thân dẹt, có tên gọi khác là cá lưỡi trâu, cá thờn bơn. Cá bơn sống ở dưới đáy đại dương. Tại Việt Nam, cá bơn thường được đánh bắt ở vùng biển sâu ở Vân Đồn, Quảng Ninh, biển Nghệ An, Hà Tĩnh,...
Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g cá bơn nấu chín chứa 22,5g protein, trong khi đó, 100g cá hồi chỉ chứa 20g protein. Điều này khiến cá bơn trở thành một trong những lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung protein chất lượng cao trong chế độ ăn uống.
Không chỉ chứa hàm lượng protein phong phú, cá bơn còn chứa cả “kho” dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Ảnh do AI tạo.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá bơn có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của cá bơn
1. Hạ mỡ máu, tốt cho tim mạch
Theo chuyên trang sức khỏe Mỹ WebMD, thịt cá bơn chứa các chất dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, chẳng hạn như selen, magie, vitamin B3 và axit béo omega-3.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin B3 và omega-3 giúp tăng cholesterol “tốt” HDL và giảm triglyceride, cholesterol “xấu” LDL. Các chất dinh dưỡng này cũng góp phần giúp kiểm soát lượng mỡ trong máu, hạn chế tình trạng xơ vữa động mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Hàm lượng phốt pho trong cá bơn có thể giúp duy trì nhịp tim đều, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Magie trong cá bơn cũng có tác dụng hạ huyết áp, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cá bơn giúp giảm cholesterol "xấu" LDL, bảo vệ tim mạch.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Theo trang Very Well Fit (trang chuyên về sức khỏe và thể chất của Mỹ), cá bơn chứa hàm lượng magie phong phú, có thể giúp tăng tiết insulin, có lợi cho quá trình chuyển hóa glucose, hạn chế tình trạng tăng đường huyết. Việc bổ sung đủ magie có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2.
3. Giúp xương chắc khỏe
Theo trang WebMD, Cá bơn cung cấp một lượng vitamin A và D, có lợi cho sức khỏe xương khớp. Trong đó, vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của xương và giúp ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.
4. Chống viêm
Selen trong cá bơn giúp chống viêm, hạn chế tổn thương tế bào do quá trình stress oxy hóa gây ra, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
Cá bơn có khả năng chống viêm, phòng ngừa tiểu đường và giúp xương chắc khỏe.
5. Một số lợi ích sức khỏe khác
Theo trang WebMD, thường xuyên ăn cá bơn cũng có thể mang đến một số lợi ích khác như:
- Phòng ngừa một số bệnh như ung thư;
- Phòng ngừa sa sút trí tuệ;
- Tăng cường sức khỏe gan;
- Cải thiện tiêu hóa;
- Điều trị mụn trứng cá, cải thiện sức khỏe làn da.
Cá bơn ít xương, ngọt thịt, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, do đó, các chuyên gia y tế khuyến khích mọi người nên thêm loại cá này vào chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe.
(Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, WebMD, Very Well Fit)
