Kết hợp thực phẩm theo mùa vào tháng 7 có thể giúp tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn.
Thực phẩm chống viêm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim.
Các sản phẩm theo mùa như bơ, việt quất và củ cải đường rất giàu chất dinh dưỡng chống viêm.
Khi nhìn thấy các quầy hàng tràn ngập quả việt quất ngon ngọt, bó bạc hà và dưa chuột giòn... bạn biết mùa hè thực sự đã đến. Và những mặt hàng chủ lực mùa hè này không chỉ mang hương vị mùa hè mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Trên thực tế, chúng rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và chất béo lành mạnh có thể làm giảm tình trạng viêm mãn tính để giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường loại 2, thậm chí cả trầm cảm.
Vào tháng 7, thực phẩm chống viêm tốt nhất được các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng kí Yvette Hill (của trang yvettehill.com) khuyên nên bổ sung bao gồm: Dưa hấu, củ cải đường, dưa chuột, quả việt quất, cá hồi, bơ, bạc hà và rau bina.
1. Dưa hấu
Với hàm lượng nước cao và màu đỏ rực rỡ, dưa hấu là trái cây dễ dàng đánh bại cái nóng. Nó cũng chứa một số chất dinh dưỡng chống viêm mạnh mẽ. "Dưa hấu chứa vitamin C và lycopene để hỗ trợ sức khỏe tế bào", chuyên gia dinh dưỡng Yvette Hillcho biết. Đặc biệt, lycopene đã được chứng minh là giúp giảm viêm bằng cách trung hòa các gốc tự do trong cơ thể.
Cách thưởng thức: Hill khuyên bạn nên trộn các viên dưa hấu đông lạnh với nước cốt chanh và một chút chất tạo ngọt để tạo ra một món sorbet đơn giản.
2. Củ cải đường
Củ cải đường mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng. "Củ cải đường có đặc tính chống viêm một phần do chất dinh dưỡng thực vật betalain làm cho củ cải đường có màu đỏ. Chúng cũng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện hiệu suất thể thao do hàm lượng nitrat của chúng", Hill nói.
Cách thưởng thức: Tháng Bảy là thời điểm lý tưởng để thưởng thức salad củ cải đường hoặc củ cải nướng. Hill gợi ý trộn củ cải với rau arugula và pho mát dê để có một món ăn phụ nhanh chóng, giàu chất dinh dưỡng.
3. Dưa chuột
Với hàm lượng nước khoảng 95%, dưa chuột là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Hill giải thích: "Chúng không chỉ hydrat hóa và làm mát mà còn chứa flavonoid để giảm viêm".
Cách thưởng thức: Cắt lát dưa chuột cho món salad dưa chuột, ép chúng vào nước trái cây tươi hoặc thưởng thức ngâm chua để làm món ăn nhẹ thơm ngon. Kết cấu giòn và hương vị sảng khoái khiến chúng trở thành một bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn mùa hè nào.
4. Quả việt quất
Quả việt quất là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, đặc biệt là anthocyanin. Chính anthocyanin tạo nên màu xanh đậm đặc trưng của quả việt quất và cũng là chất giúp chống lại các gốc tự do gây viêm. Tháng 7 là mùa quả việt quất chín rộ, vì vậy hãy tận dụng cơ hội này để thưởng thức loại quả mọng nước này.
Cách thưởng thức: Thêm cquả việt quất vào trà đá, trộn chúng vào salad trái cây hoặc thưởng thức chúng một mình khi chúng đang ở độ chín cao nhất trong tháng này.
5. Cá hồi
Cá béo như cá hồi là một trong những loại thực phẩm chống viêm nổi tiếng nhất, nhờ hàm lượng axit béo omega-3 cao. "Nghiên cứu cho thấy rằng ăn cá béo như cá hồi thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian", chuyên gia nói.
Tháng Bảy là mùa cao điểm của cá hồi hoang dã ở nhiều vùng của Hoa Kỳ, vì vậy bây giờ là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức nó tươi.
Cách thưởng thức: Chuyên gia khuyên bạn nên phi lê cá hồi với dầu ô liu, nêm bột tỏi và muối và nướng để có một món mặn, giàu chất dinh dưỡng.
6. Quả bơ
Quả bơ cung cấp chất béo và chất xơ chống viêm. Một quả bơ chứa 13,5 gam chất xơ ấn tượng, cùng với chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch.
Cách thưởng thức: Hãy làm một loại guacamole nhanh chóng với bơ nghiền, nước cốt chanh, cà chua thái hạt lựu và hành tím.
7. Bạc hà
Bạc hà không chỉ là một thực phẩm trang trí mà nó là một loại thảo mộc ẩm thực có khả năng chống viêm. "Bạc hà chứa các hợp chất như tinh dầu bạc hà và axit rosmarinic. Các hợp chất này có thể giúp làm dịu tiêu hóa và làm dịu phản ứng viêm của cơ thể", Hill nói.
Cách thưởng thức: Hãy thử bạc hà cắt nhỏ thành salad, khuấy vào nước chanh hoặc trộn thành sorbet. Bạn thậm chí có thể kết hợp nó với dưa hấu để có một món ăn sảng khoái, mát mẻ.
8. Rau bina
Rau lá xanh là loại thuốc chống viêm và rau bina là một trong những loại linh hoạt nhất. Nó ít calo và chứa nhiều chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, đặc biệt có lợi cho sức khỏe của mắt. Rau bina cũng chứa axit alpha-lipoic, một hợp chất được nghiên cứu về các đặc tính hỗ trợ não tiềm năng của nó.
Cách thưởng thức: Trộn rau bina tươi với dầu ô liu và rau thơm để có một món ăn phụ đơn giản, hoặc thêm nó vào sinh tố hoặc súp ướp lạnh.
Việc kết hợp những loại thực phẩm này không nhất thiết phải phức tạp. "Chọn thực phẩm đầy màu sắc, nguyên chất theo mùa và sử dụng các chế phẩm đơn giản làm nổi bật hương vị tự nhiên của chúng. Đó là cách tốt nhất để ăn ngon vào mùa hè này", cô nói.
